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　　材料：一兩黑松露、三枚雞蛋、鹽一勺、雞粉一勺
　　做法：
　　1、將黑松露用清水稍微沖一下，迅速拿離，用細毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的污物；
　　2、切成薄片，放入攪勻的雞蛋內略攪拌，然后將其放入冰箱冷藏室。建議至少放置4小時以上，讓松露的味道充分進入雞蛋液中；
　　3、將黑松露蛋液從冰箱拿出放置10分鐘，放入適量的鹽和雞粉，攪拌均勻；
　　4、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，將黑松露蛋液倒入炒鍋，用手微轉炒鍋，使蛋液呈圓形。
　　5、蛋液底面凝固后，將其迅速翻面，將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。
　　6、用鍋鏟切成八個角，裝盤上桌即可。