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    材料：帶皮五花肉500克、花菇3個(gè)，八角1個(gè)，桂皮1小塊，姜4片、香蔥3根、蒜2瓣，干紅椒2個(gè)，糖1小勺，料酒1湯匙，老抽半湯匙，生抽1湯匙，鹽少許。
    做法：
    1、五花肉洗凈切塊放在清水里泡30分鐘，中間換幾次水。
    2、花菇提前用清水泡發(fā)。
    3、 姜切片蒜拍松，準(zhǔn)備好香葉，八角和干紅椒和香蔥。
    4、 鍋中倒油將肉塊倒入炒至肉塊外皮有點(diǎn)點(diǎn)焦黃時(shí)，沿鍋邊倒入1湯匙料酒，炒出香味后將香蔥，姜，蒜，干紅椒，八角和桂皮放入。
    5、加老抽，生抽和糖，翻炒。
    6、翻炒至上色，加入開水，水位以能蓋住肉塊為宜。
    7、燒開后轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘，加入泡好切塊的花菇，繼續(xù)燉40分鐘。
    8、 燉至湯汁收濃，肉塊軟爛時(shí)，依口味調(diào)少許鹽，撒香蔥碎即可出鍋。