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    天麻魚頭湯

    發(fā)布時(shí)間:2014-12-05

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料:天麻、魚頭、生姜、料酒、食鹽、油
        做法:
        1.  用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻,先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻瀝干水備用;
        2.  燒紅鑊,加入油,爆香姜片,放少許酒,倒入魚頭,封煎去除魚腥,約1~2分鐘后取出,放在吸油紙上,吸去多余油份待用;
        3.  注8碗清水于燉盅內(nèi),先放魚頭于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水燉至水沸時(shí),改用中至慢火,燉兩至三小時(shí),再放入適量鹽便成。

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