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    幼兒吃菌類食物注意事項

    發(fā)布時間:2013-09-11

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)


        在眾多菌類植物中,有很多的品種都在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上占有一席之地,具有很高的藥用價值。
        這些藥用菌類植物在中國都有上千年的應(yīng)用歷史,它們雖功效不同,但最大的優(yōu)點,也是它們的共同點就是無毒副作用。近代醫(yī)學(xué)研究表明,它們不僅是傳統(tǒng)的益氣、強身、祛病、通經(jīng)、益壽等功能,還具增強人體免疫力,抗腫瘤抗癌的功效。隨著科學(xué)研究的深入,藥用菌類植物已成為具有無限開發(fā)潛能的種業(yè)。
        1.菌類食物品種較多如香菇、姬松茸、猴頭菇、白靈菇、臻蘑、口蘑、黑木耳、銀耳、金針菇等等,它們營養(yǎng)豐富、味道不同,做法多樣,媽媽可選擇制作多種輔食,而且一些菌類與肉類共同食用還能實現(xiàn)氨基酸互補的作用。
        2.菌類食物含有膳食纖維而不宜咀嚼,在制作時要格外注意,可將菌類切成小丁后在充分煮熟或炒熟。例如鮮蘑雞肉水餃、胡蘿卜香菇丁炒小油菜、冰糖銀耳湯、肉末口蘑丁等。
        3.市售菌類多為人工種植,食用比較安全,建議購買正規(guī)渠道銷售的菌類,并通過感官鑒別、價位高低及氣味好壞等方面進行鑒別選購干制或新鮮的菌類。但是媽媽們最好不要隨意采集或購買所謂野生菌類以免出現(xiàn)食物中毒的嚴(yán)重后果。

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