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    蒜香煎蘑菇

    發(fā)布時間:2013-01-08

      來源:下廚房

    用料:  口蘑一盤份  干辣椒一只    蒜瓣四到五瓣  橄欖油 
    做法:  
        1.口蘑去根,洗凈表面的泥,瀝干水分,也可以用廚房用紙吸干水,這樣做的目的是防止油煎時濺油;
        2.蒜瓣去皮切碎丁,干辣椒剪成小段備用;
        3.平底鍋熱油,油要相對多些,覆蓋住整個鍋底;
        4.油熱后下蒜丁辣椒爆香,口蘑均勻分布在鍋中,盡量使每一朵受熱均勻。按個人口味均勻撒鹽;
        5.小火煎。一面煎至金黃再煎另一面,大約五六分鐘煎至口蘑變小出汁就可以了。 
    小貼士:煎蘑菇時最好能先煎小窩窩(連根處)的一面再翻過來煎光滑面,因為這樣最后快煎好時小窩窩里會積儲煎出的湯汁,蒜丁煎出來也非常香,所以不用切成蒜蓉太小就化掉了吃不到。

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