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    木耳燒羊肉

    發(fā)布時間:2012-10-15

      來源:中國食用菌商務網

        原料:瘦羊肉500克,水發(fā)木耳25克,黃酒、精鹽、白糖、醬油、胡椒粉、色拉油各適量。
    制法:將羊肉洗凈切成片。水發(fā)木耳去雜洗凈。炒鍋置旺火上,加油燒熱,肉片倒入鍋內,煸炒待肉片卷起時,烹入料酒再炒,并加上醬油、精鹽、白糖、清水,加蓋燜燒幾分鐘,待肉爛時放入木耳合炒,炒至木耳入味,撒時胡椒粉,推勻調味即成。
    功效:此菜以羊肉與木耳為主料烹制而成。羊肉性味甘溫,具有補氣養(yǎng)血、溫中暖下的作用,《名醫(yī)別錄》記有"主暖中,虛勞寒,補中益氣,安心止驚。"配以補氣益肺、活血止痛、強身健體的木耳,其補益的功效增強。凡久病體弱,虛勞消瘦、胃蒸眩暈,以及虛寒吐利,產后受寒腹痛,或寒疝腹痛等癥均可作為溫養(yǎng)食療菜肴食用。常人食之可壯身健體,壯氣力,耐寒冷。

     

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