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    天麻魚頭湯

    發(fā)布時間:2012-09-07

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        食材:雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許

        做法:

        1.用清水洗凈魚頭,除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;

        2.燒紅鍋,加入油,爆香姜片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1~2分鐘后取出待用。

        3.注清水于燉盅內(nèi),先放魚頭于盅底,之后放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉1~2個小時,再放入適量食鹽便成。

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