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雞腿菇

　　熱量：24kcal

　　食物纖維：4.3g

　　葉酸：80ug

　　鐵：0.3mg

　　鈣：1mg

　　除了豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，雞腿菇還含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素，參與體內(nèi)糖代謝、有降低血糖的作用，并能調(diào)節(jié)血脂，適合妊娠期糖尿病的孕媽咪食用。

　　●選擇時請注意傘部邊緣向內(nèi)卷，莖部白而硬的比較好。

　　平菇

　　含豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)。所含的不飽和脂肪酸對降低血脂有明顯作用。所含的多糖類物質(zhì)具抗癌作用。

　　●應(yīng)選擇干燥的，用手擠根部沒有水分；平菇邊邊應(yīng)該略向下(長平了，就說明老了)。

    猴頭菇

    蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素。含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂；同時還含有種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，適合胃不好的孕媽咪。

    ●猴頭菇可能比較苦，所以使用前可以浸泡一下。另外，烹制的時候，要使猴頭菇爛如豆腐，其營養(yǎng)才能完全吸收?？伸覝驘醭?，出鍋前加上少許時鮮青菜極妙。