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    雞球炒白靈

    發(fā)布時間:2012-04-14

      來源:中國食用菌商務網

        原料:鮮白靈菇500克,雞脯肉150克,雞蛋3個,精鹽3克,蔥白6段,姜3片,蒜瓣5克,濕淀粉15克;熟豬油20克。

        做法:

        ①將白靈菇洗凈,滾刀切成小三角形塊。雞脯肉剔去筋膜切塊(雞球)盛入碗內,加入雞蛋清、精鹽,用濕淀粉捏勻上漿。

        ②炒鍋內注入熟豬油,在旺火上燒熱后,先下雞球滑過盛出,再滑白靈菇。然后把蒜瓣、蔥段、姜片煸炒出香味,放入滑好的雞球和白靈菇,炒拌后用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤即可。

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