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    原料：
    金針菇、海蜇絲、蒜、香菜、紫天椒、芝麻、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、鹽、雞精。
    做法：
    1、 材料、配料備好；
    2、金針菇、海蜇絲洗凈瀝干水份待用；
    3、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用；
    4、芝麻炒香備好；
    5、鍋下水燒開后，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒；
    6、過冷河瀝干水份待用；
    7、金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及調(diào)料放入拌勻即可。
    溫馨提示：
    1、金針菇焯水不超過十秒，時間長了會塞牙。
    2、過冷河的作用讓金針菇、海蜇絲吃起來更爽脆。