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原料：鮮鴿蛋200克，野山菌30克，雞湯1碗，蔥花、菜葉適量

    野山菌燴鴿蛋做法：
1、將鴿蛋洗凈，放入冷水鍋煮沸撈出，用冷水浸涼，剝殼待用；

2、野山菌洗凈、切片，用沸水浸泡燜透；將鴿蛋放入雞湯，上籠蒸熱后取出；

3、將炒鍋置旺火，放入豬油燒至六成熱時(shí)，放入野山菌，加精鹽煸炒入味，加入雞湯燒沸，調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，加入胡椒粉；將鴿蛋放入雞湯，撒上蔥花，鋪上菜葉做底，淋麻油即成。

    野山菌燴鴿蛋的營養(yǎng)：
    小巧玲瓏的鴿蛋素來有“動物人參”之美譽(yù)，蛋白質(zhì)含量豐富，煮熟后色澤晶瑩、白嫩光滑，光瞧瞧樣子就令人胃口大開。再加上香郁滑爽、嫩膚養(yǎng)顏的野山菌，這道菜令人大快朵頤的同時(shí)，還可領(lǐng)略到一種山野的詩意。