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    鮮蘑蘿卜條

    發(fā)布時(shí)間:2011-05-23

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:白蘿卜 1 公斤,罐頭鮮蘑 100 克,味精、精鹽、姜、紹酒、水淀 粉各少許,鮮湯 250 克,豆油 500 克。
        制法:選用大小相同圓而完整的鮮蘑,片成 1 分厚的片。白蘿卜切成 2 寸長(zhǎng)段,再切成如毛筆桿粗的條;削圓后放入開(kāi)水鍋中煮熟撈出。炒勺放在 中火上,放入油燒至五成熱時(shí),將蘿卜條下勺煎炒 5 分鐘,然后下蘑菇片再 炒幾下,隨即放入鮮湯、精鹽,紹酒、姜末、白糖,燒幾個(gè)開(kāi),改成小火慢5 分鐘,此時(shí)味己滲入蘿卜條。放味精,用水淀粉勾薄芡,再用手勺推翻 兩下,淋明油,出勺裝盤即成。
        特點(diǎn):色澤乳白,蘑菇清香,蘿卜軟嫩,味鮮可口。

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