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    香菇釀肉

    發(fā)布時(shí)間:2011-04-07

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:肉50克、芋艿2個(gè)、香菇四個(gè)、蔥3克、姜3克、干淀粉少許、精選生抽5ml、鹽1克、白糖1克、蠔油20克。
        做法:1、準(zhǔn)備材料,蔥洗凈后切成末,姜洗凈后切成末,肉切成末,將肉末加入蔥末,姜末,生抽,鹽,糖攪拌均勻備用。香菇和芋艿也清洗干凈,香菇去掉梗,芋艿去掉外皮備用;
        2、將香菇的根部切下來,香菇的頭部切一小片,這樣便于香菇能釀肉;
        3、將多出來的香菇切成末,芋艿也切成末;
        4、倒在攪拌均勻的肉餡中,加入蠔油攪拌均勻;
        5、攪拌好備用;
        6、將香菇抹上干淀粉;
        7、將肉餡均勻的抹在香菇上;
        8、放入蒸籠中,蒸10分鐘左右即可;
        9、另起鍋,放少許水,加入干淀粉調(diào)和成稀的水淀粉液,并煮開,淋在香菇上即完成菜品。

     

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