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    土豆既是主食又是蔬菜，幾乎不含脂肪，碳水化合物的含量也不高，卻富含膳食纖維，吃飽后有飽腹感，常吃有利于控制體重，是宜果宜糧的減肥佳品。
    材料：土豆、胡蘿卜、紅彩椒、口蘑、黃瓜
    調味：黑胡椒、橄欖油、鹽
    裝飾：沙拉醬(可省略或改用辣椒粉、芥末醬代替)
    制作：1、將土豆、胡蘿卜洗凈去皮切丁，彩椒去籽切丁，黃瓜洗凈切丁。
    2、鍋置火上適量水加少許鹽，下入土豆、胡蘿卜焯熟撈出。
    3、彩椒丁焯水斷生，口蘑去蒂部焯熟撈出。
    4、將蔬菜丁過冷水瀝干待用，鮮蘑切花刀。
    5、將鮮蘑與土豆、胡蘿卜、彩椒、黃瓜丁拌勻，加入研磨的黑胡椒碎、鹽、橄欖油拌勻入味。
    6、放入盤中央，擺上青菜葉、擠少許沙拉醬作裝飾即可。