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    金針菇酸辣湯

    發(fā)布時間:2011-03-03

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:金針菇100克、韌豆腐半塊、干木耳5朵、水發(fā)香菇5-6朵、黃花菜15只、雞蛋1個。
        調(diào)料:醋45ml(30+15)、生抽20ml、鹽3克、糖1/2茶匙(3克)、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)、香油1/2小匙。
        做法:1、將干木耳,香菇,黃花菜,金針菇泡發(fā)后洗凈,切成絲。金針菇洗凈劈開備用;
        2、韌豆腐也切成大小相似的絲,放入鹽水盆中浸泡備用;
        3、雞蛋打散備用;
        4、鍋中倒入清水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火,將金針菇,木耳,黃花,香菇絲放入鍋中煮制5分鐘;
        5、加入生抽,糖,白胡椒粉,鹽和30ml醋調(diào)味;
        6、下入豆腐絲煮至水開;
        7、小火加入水淀粉勾芡;
        8、待湯汁略顯濃稠后下入蛋液;
        9、蛋液形成蛋花后馬上加入最后15ml醋后關(guān)火淋入香油制作完成。

     

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