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    原料：小白菇50 克、牛肉150 克、生菜200 克。
    調(diào)料：鹽1 克、生粉2 克、清水30 毫升、豆瓣醬30 克、辣椒干5 克、花椒0.5 克、辣椒油20 毫升、油30 毫升、雞粉1 克、雞湯100 毫升、老抽2 毫升。
    做法：1. 將牛肉切成薄片，用鹽、生粉、清水稍腌。生菜清洗干凈撕大片。辣椒干切段。
    2. 炒鍋上火放油燒熱，將辣椒干、花椒、豆瓣醬爆炒10秒，腌好的牛肉也放進鍋里炒至5成熟。
    3. 倒入雞湯，然后下雞粉、辣椒油、小白菇煮熟，勾薄芡、點老抽上桌。