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    排骨蘑菇湯菜譜

    發(fā)布時間:2011-02-10

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        原料:新鮮的白蘑菇、排骨。
        調(diào)料:花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
        做法: 1、將排骨洗凈剁成小塊;
        2、排骨涼水下鍋飛水后撈出待用;
        3、將白蘑菇用水洗凈,焯水撈出;
        4、鍋中做清水放入備好的排骨,蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒;
        5、大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉1小時變成奶白色;
        6、最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
      
        一道香噴噴的白蘑菇排骨湯就出爐了。好香啊,快去試試吧。
        在這里還有幾個重要環(huán)節(jié)要提醒你:
        1.白蘑菇一定要新鮮的,排骨最好選擇豬小排,一般兩三條就行。
        2.水一次性加足,中途添水會影響湯的新鮮度。
        3.一定用小火,這樣做出來的湯味道鮮美,而且排骨香酥可口

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