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    一眨眼，又到年末。晚上閑著沒事做，打開冰箱，看到前幾天買的油皮，動了動腦筋，用蘑菇和胡蘿卜來搭配，做了一鍋素湯。入口清新，淡雅，回味卻綿長，醇香。原來，素也可以如此妖嬈。   

    材料：油皮一張、蟹味菇一盒、胡蘿卜一根、小蔥、香菜、高湯等。

    做法：油皮提前用涼水泡軟，切絲備用；胡蘿卜切絲備用；蟹味菇剪去根部，在開水中焯一下，撈出沖涼水，瀝干水分備用。然后，砂鍋內(nèi)添加水和部分高湯，燒開。下入油皮和胡蘿卜絲煮開。接著，添加焯水后的蟹味菇，煮開，再添加適量鹽和味精（也可省略）調味。出鍋前點兩滴香油，撒上蔥花、香菜即可。