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    原料:蟹味菇100g,臘腸75g,蘆筍75g,姜末、燒汁、海鮮醬油、糖、味精、雞粉、花生油、濕熒粉各適量。
 
　制法:
　　1　將蟹味菇入六成熱的油溫中炸一下,撈出,待用。
　　2　將蘆筍改成段狀,焯水待用,臘腸切片,入鍋中煸香,煸出油待用。
　　3　凈鍋上火,入花生油燒熱,投入姜末熗鍋,將以上的原料入鍋中煸炒,然后調入燒汁、海鮮醬油、糖、味精、雞粉煸炒,勾芡,明油,即可。
　　要點:蘆筍不要煮得太爛,蟹味菇不要炸得太老,要急火速成。