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    老人飲食要做到遠“三白”近“三黑”

    發(fā)布時間:2010-10-13

      來源:中國食用菌商務網

        鹽、糖、豬油要適量,蘑菇、木耳、黑米多攝取。
     
        對于老人來說,在飲食上最好做到遠“三白”近“三黑”。
     
        “三白”指的是鹽、糖、豬油。要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米,要經常吃這些食物。
     
        對于鹽、糖、豬油,不要單一地拒絕,還是要適當地吃一些。而且,人體需要合理地攝入這三白。鹽一般來說鹽每天不超過5克,每餐里幫助提提味就行,糖是人體必需的基礎物質,但不能攝入過多。肥肉如果烹飪合理(慢火1個小時),能使不利于人體的飽和脂肪酸下降。
     
        蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌類,都是有益健康的食品。它們也屬于“黑色食品”之類。有人還把黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗,以及海帶、紫菜、烏骨雞等食物都算入“黑色食品”的范圍。
     
        黑木耳是好東西。為什么呢?它有預防血栓形成的功效。
     
        如果每天吃一點兒黑木耳,可以起到抗血管堵塞的效果,成為天然的抗凝劑。黑木耳有補血、活血功效,可抗血小板凝集,防止血液凝固形成血栓,可防治冠心病、動脈硬化。
     
        香菇外皮黑黝,對膽固醇有溶解作用,可降血脂、血清膽固醇。由于其含多量的維生素D,故多食可預防骨質疏松。另外,經常食用香菇,還有預防癌癥和預防感冒的作用。
     
        海帶、紫菜屬于藻類食品,富含褐藻膠、碘、鈣、甘露醇、粗纖維、維生素B族等成分,有助于降低膽固醇,軟化血管,防治高血壓、冠心病、甲狀腺疾病。

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