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    木耳土豆湯可改善消化機能

    發(fā)布時間:2010-09-17

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        上海人,尤其是上海的老人,對菌類非常偏愛。在上海老人秋天飯桌上,有幾道菌菇類食物唱主角的菜肴。

        蘑菇豆腐湯。高溫季節(jié)人體的消耗很大,可不少老年人卻被暑濕折磨得一點胃口都沒有,常會出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏的情況。這時不妨煲上一鍋蘑菇豆腐湯。蘑菇是B族維生素的倉庫,豆腐可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,兩者相配能滿足機體對蛋白質(zhì)的需求。美中不足的是嘌呤的含量稍許高了些,高尿酸血癥和痛風困擾的老人要少喝。

        木耳土豆湯。消化機能減退、容易受貧血困擾的老年人,吃木耳再合適不過了。人們一般喜歡把木耳當配菜,和肉片、豆腐干等炒在一起食用,但是這樣木耳的攝入量略嫌少了些,用它煮湯是不錯的選擇。土豆和木耳同煮,土豆既能矯正木耳的特殊氣味,又能使湯變得濃釅,可謂絕配。

        猴頭菇蹄?湯。越是天氣炎熱,人體越要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白,所以蹄?湯是不錯的佐餐佳肴。在蹄?湯中加些猴頭菇,不僅能吸附過多的脂肪,使湯不至于太油膩,還有健脾、去濕和養(yǎng)胃的功效。脾胃虛弱,容易腹瀉的老年人不妨多吃些。

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