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    涼拌剁椒黑木耳

    發(fā)布時(shí)間:2010-08-24

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:黑木耳10朵、剁椒3湯匙、青蔥2根、姜1小塊、大蒜2瓣、白芝麻隨意

        調(diào)料:白糖1茶匙、香醋1湯匙、生抽1茶匙、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙

        做法: 1、黑木耳用冷水泡發(fā),再用清水沖凈并擇掉木耳的硬結(jié),然后將木耳撕成小塊備用。

        2、將清水倒入鍋中用大火煮開,然后加入黑木耳,焯燙半分鐘后撈出瀝干備用。

        3、將青蔥和姜切成末,大蒜用壓蒜器壓成泥,與剁椒混合均勻后一起倒入黑木耳中。

        4、調(diào)入適量的糖、香醋、生抽、鹽、味精、香油和胡椒粉,攪拌均勻即可,裝盤時(shí)撒上一些白芝麻。

        小叮嚀:食用前蓋上蓋子放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)后食用,味道更好。剁椒有一定咸度,而且這道菜中還放了醬油,因此一定要少放鹽,甚至可以不放鹽。

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