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    香菇炒豆渣

    發(fā)布時間:2010-08-23

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:黃豆豆渣250克,干香菇3朵,紅辣椒1個,大蔥末5克,西蘭花桿40克,黃酒5毫升,鹽3克,油15毫升。

        做法:將干香菇泡發(fā),洗干凈后切成碎粒。紅辣椒去子,洗凈后切成與香菇一樣大小的碎粒。西蘭花桿切成0.5厘米見方的小丁。黃豆豆渣用紗布包好,擠去水分。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,放入大蔥末和紅辣椒粒,煸炒出香味,放入西蘭花桿丁、香菇粒,調(diào)入黃酒,翻炒幾分鐘。放入豆渣,翻炒幾下后加入鹽,繼續(xù)翻炒2分鐘,至豆渣炒熟即可。

        提示:豆渣擠去水分后口感更加松軟酥香。如果不喜歡辣味,可以將其中的紅辣椒用彩椒代替。

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