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    鮮菌雞腿云吞湯煲

    發(fā)布時(shí)間:2010-07-27

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:

        雞腿1個(gè)、鮮香菇3個(gè)、金針菇50克、竹蓀1根、娃娃菜隨意、油菜3小棵、蟹棒2個(gè)、魚丸2個(gè)、云吞5個(gè)、蔥姜適量、花椒數(shù)粒、香菜少許。

        調(diào)料:

        嘉豪雞汁、鹽、糖、料酒。

        做法:

        1、準(zhǔn)備齊要用的原料,竹蓀用淡鹽水清洗2遍后泡發(fā)備用;

        2、講究的話可以先焯一下雞腿。鍋中放入清水,加入花椒,蔥段,姜片和少許料酒。放入雞腿,點(diǎn)火開鍋后撇去浮末撈出備用;

        3、砂鍋中倒入雞湯,沒有的話也可以用清水;

        4、嘉豪雞汁調(diào)味汁包裝;

        5、加入適量的嘉豪雞汁,鹽,白糖調(diào)味湯底;

        6、放入焯過水的雞腿,大火燒開后轉(zhuǎn)小火;

        7、放入蟹棒和魚丸;

        8、香菇刻花后放入鍋中;

        9、竹蓀泡發(fā)后一起放入砂鍋內(nèi),蓋上蓋子燜煮20-30分鐘;

        10、半小時(shí)后放入云吞;

        11、再放入娃娃菜的菜葉部分和油菜菜心;

        12、最后加入金針菇微燙一下即可出鍋,最后香菜點(diǎn)綴。

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