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    花菇海味煮冬瓜

    發(fā)布時(shí)間:2010-07-26

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        冬瓜寡味,亦正因?yàn)樗@個(gè)特性,所以可以吸收其它食材賦予它的味道。但這里有個(gè)客觀性,那就是冬瓜不論什么味道都不“拒絕”,所以在挑選食材搭配的時(shí)候需要花些心思,例如這次聊到的“花菇海味煮冬瓜”。花菇的菌香味和海味配搭,產(chǎn)生一種復(fù)合的清香味道,符合冬瓜本身的食味特性。

        材料:冬瓜400克、蝦干(水發(fā)后)30克、瑤柱(水發(fā)后)30克、花菇(水發(fā)后)50克、姜片20克、原粒蒜頭20克、蔥花10克,鹽、糖、雞湯、胡椒粉各適量。

        做法:冬瓜去瓤及青皮,切成小塊備用;珧柱泡軟撕成絲備用;開鍋以油將蒜頭炸至金黃色,取出備用;煮開雞湯,下蒜頭、姜片、蝦干和花菇煮開,然后以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,再放入冬瓜和珧柱,中火煮10分鐘,最后撒入蔥花便成。

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