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發(fā)布時(shí)間：2010-07-12
來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
近日，云南省昆明市金百帝德宏主題餐廳野菌宴采用德宏傣族傳統(tǒng)的“包燒”手法和“酸湯”調(diào)味等獨(dú)門烹技，創(chuàng)新出辣得開胃的芭蕉葉包燒干巴菌，自然清香、鮮美至極的包燒松茸，用傳統(tǒng)的佐料拌野生菌的包燒老人頭、包燒紅蔥（紅見手）、包燒白蔥（白牛肝）等德宏傣味芭蕉葉包燒野生菌系列，并烹制出松茸與豬肘酸湯配伍的松茸酸湯豬肘，雞樅燉烏骨雞等傣味野生菌大菜。改變了傣味包燒系列菜肴多是包燒肉類葷菜的傳統(tǒng)烹飪?cè)献龇?，用德宏最“?！钡陌鼰爰?，在昆明包燒出?“牛”的包燒牛肝菌、干巴菌等傣味野菌宴的諸多野生菌新吃法。
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