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    麻婆猴頭菇

    發(fā)布時間:2010-03-29

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

      猴頭菇屬真菌類食品,能利五臟、助消化,常食能增強肌體免疫力,延緩衰老,從中提取的多肽類物質,對消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用,并能改善人體健康狀況。

      主料:猴頭菇300克、大蔥5克、姜3克、大蒜3克。

      調料:植物油、醬油、香油、白砂糖、辣椒醬、淀粉、辣椒、花椒粉適量。

      做法:蔥姜切絲,大蒜切片;將鮮猴頭菇去蒂,洗凈切成小塊;把蔥姜絲煮五分鐘,撈出控水;淀粉放碗內加水調成濕淀粉;紅辣椒去籽,切成末;炒鍋注油燒熱,下入蔥姜絲、蒜片,紅辣椒末熗鍋,放入醬油、白糖、辣椒醬、精鹽、水、猴頭菇,小火煮約5分鐘;用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入花椒粉即可。

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