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    寺院齋菜多蘑菇

    發(fā)布時間:2009-08-19

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    近日,在全國的許多寺院內(nèi)廣泛刮起了“吃菌的旋風(fēng)”。眾寺院紛紛推出鮮菌齋飯,如酥炸雞腿菇、X.O醬鮮姬菇炒蝦仁、猴頭菇什菌湯、野山菌炒飯、菇菌齋煲等,不但豐富了傳統(tǒng)齋菜的內(nèi)容,又使寺院僧人的飲食結(jié)構(gòu)有了一個質(zhì)的飛越,同時,也增加了不少食客的新鮮感。經(jīng)寺廟僧人介紹,齋菌菜又名素菜或寺院菌菜。由于寺廟僧人不食葷腥,因此注意研究素食。長期以來逐漸形成“以素托葷”的形象菜,如素雞、素鴨、素火腿等,并演變?yōu)辇S菌菜系。

    由于食用菌含有高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱能、多維生素、豐富的無機鹽和人體必需氨基酸等,故稱食用菌為“保健食品”、“上等佳肴”、“生命福音”等,所以不妨將菌齋菜也端上僧人的餐桌,將其進行到底,改善膳食結(jié)構(gòu),合理增加食用菌消耗量,達到營養(yǎng)平衡,提高健康水平,為寺院僧人的健康加分!

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