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    主料：粉絲1兩（約40克），木耳、銀耳各1/4兩（約10克），瘦豬肉4兩（約160克），蔥粒1湯匙，湯2杯。

    配料：腌肉料：生粉1/2茶匙，鹽、糖各3/4茶匙，油1茶匙。調(diào)味料：鹽適量，胡椒粉、麻油各少許。

    芡汁：生抽1茶匙，生粉3/2茶匙，清水2湯匙。

    做法：1、粉絲、木耳和銀耳分別用清水浸透，洗凈，木耳切粗條，銀耳剪掉較硬的部分。

    2、瘦豬肉切片，加入腌肉料拌勻。

    3、干蔥頭去衣，切片。

    4、燒煮湯，下粉絲、木耳、銀耳和調(diào)味料同煮熟，然后盛于碗內(nèi)。

    5、燒熱油，炮香干蔥頭，下瘦豬肉片炒熟，埋芡，澆在粉絲上，最后撒上蔥粒便成。

    備注：嗜吃肉質(zhì)嫩滑者，可先用信用梳打粉適量拌勻肉片一會(huì)兒，沖洗干凈并吸干水分后，才加入腌肉料拌勻。

編輯：皮皮