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　　用料：

　　1、豬里脊肉三兩。2、茭白三兩。3、木耳三兩。4、香蔥半兩。5、干辣椒四、五個。6、花椒約二十粒。7、淀粉兩大匙。8、鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、豬肉切薄片，取三分之二淀粉、適量鹽拌勻碼味；茭白斜刀切片；木耳撕小塊；蔥切寸段；將剩下的三分之一淀粉加三大匙水、適量味精兌成芡汁。

　　2、炒鍋置旺火上燒很熱，放油燒四成熱后放干辣椒和花椒略炸，倒入肉片炒至表面發(fā)白。

　　3、把肉片撈到鍋的一邊或盛出，再倒入茭白和木耳，放鹽后翻炒約一分鐘。

　　4、勾芡后下蔥段翻炒勻即可起鍋裝盤。

編輯：皮皮