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發(fā)布時間：2008-07-16
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
主料：珠瓜1000克，濕香菇50克，肚肉500克，蒜頭末50克。
配料：味精5克，胡椒粉0.5克，麻油3克，淀粉10克，上湯300克，豬油500克（耗50克）。
做法：1、先將珠瓜切去頭尾，用竹簽挖去瓜內(nèi)的瓜籽，洗凈放進(jìn)鍋里開水泡過，漂過冷水晾干。
2、炒鼎上火，放進(jìn)豬油，候油熱時把珠瓜放進(jìn)油里溜炸過瀝干，再放在鍋里，將肚肉蓋上和入香菇、蒜頭米、上湯、味料?30分鐘取出放在砧板上，切成3厘米長的塊砌進(jìn)盤里，盤的一邊布上香菇，用原湯加薄淀粉水勾芡淋上即成。
特點(diǎn)：濃香爛滑，美味適口。
編輯：皮皮
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