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    專家指出冬季進補謹防銀耳中毒

    發(fā)布時間:2007-12-26

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        在這隆冬之際喝上一碗紅棗銀耳湯,會增溫不少,但是銀耳食用不慎也會引起中毒。省食品安全網(wǎng)提醒大家:銀耳是一種營養(yǎng)價值較高的食用菌類,在種植期間也可被椰毒假單胞菌污染。不慎食用了這種銀耳會引起中毒。與酵米面中毒一樣,毒素會損害胃、腸、肝、腎、腦等組織器官,嚴重者可導致死亡。

     從色澤上看,沒有經(jīng)過硫磺熏蒸的銀耳,顏色是很自然的淡黃色。如果其顏色很白,就要小心了;從形狀上看,好的銀耳朵形是完整的,泡過以后不蔫不軟;從氣味上看,好的銀耳氣味應該是自然芳香。如果能聞到刺激的氣味,建議不要購買。

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