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         銀耳中含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后，如放的時間較長，在細長分解作用下，硝酸鹽就會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種銀耳湯，亞硝酸鹽就會進入血液循環(huán)。血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量氧氣供肌體需要。但是亞硝酸鹽起相反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去帶氧的能力，使人體缺乏正常的造血功能。

編輯：黑子