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秀珍菇反季節(jié)栽培，需要進(jìn)冷庫(kù)進(jìn)行低溫刺激才能正常出菇，一個(gè)普通冷庫(kù)需要2萬(wàn)多元，初始投入成本較大，成為影響秀珍菇發(fā)展的最主要因素之一。筆者在一制冷專(zhuān)家?guī)椭略O(shè)計(jì)了利用窗式空調(diào)機(jī)改造冷庫(kù)的方案，并委托一空調(diào)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改裝。經(jīng)多年多次反復(fù)試驗(yàn)，終于摸索出了利用窗機(jī)冷庫(kù)進(jìn)行秀珍菇菌棒打冷和鮮菇保鮮的整套技術(shù)。

1 冷庫(kù)房的建造  根據(jù)專(zhuān)家設(shè)計(jì)，使用一臺(tái)一匹窗機(jī)，以4㎝厚高密度泡沫板為墻體材料，制成長(zhǎng)1.8m、寬1.5m、高1.8m，約5m3容量的庫(kù)體。在寬面距地1.4m高 處開(kāi)一窗機(jī)口，長(zhǎng)面開(kāi)0.8m×1.6m門(mén)，用木方料釘成一個(gè)1.38m高的架子擺放窗機(jī)，這樣窗機(jī)入口后即形成向下傾斜約5°的冷凝水排放坡度。在氣溫 37℃以上時(shí)，開(kāi)機(jī)約15min庫(kù)內(nèi)即達(dá)到-3℃的低溫。由于在窗機(jī)上加裝了溫控裝置，所需溫度可人工控制，自動(dòng)調(diào)節(jié)。

2 應(yīng)用

2.1 鮮菇的保鮮  鮮菇采收前進(jìn)行適度噴水，采后馬上入庫(kù)打冷，待菇體涼透時(shí)再行分級(jí)包裝，一般保鮮的溫度控制在0～4℃。在長(zhǎng)期的使用中我們總結(jié)到最佳的方法，當(dāng)鮮菇超過(guò) 400㎏時(shí)，采下的鮮菇最好在冷柜中速凍0.5h再入保鮮庫(kù)；鮮菇以裝龍眼的塑料筐裝最宜，每筐裝量在4～5kg，分級(jí)包裝后每袋裝2.5kg。采用以上方法，每庫(kù)可保鮮750kg鮮菇。

2.2 菌棒的冷凍  菌棒最好用周轉(zhuǎn)箱裝，如用散棒裝，每排之間保留10cm的空隙，每庫(kù)可裝1200只菌棒，開(kāi)機(jī)后8h中心溫度即降至6～8℃，保持8h，即可搬出正常出菇。

由于窗機(jī)冷庫(kù)成本低、經(jīng)濟(jì)適用，自2005年試驗(yàn)成功后，現(xiàn)在僅在江山、常山已發(fā)展了數(shù)百戶菇農(nóng)。同時(shí)根據(jù)實(shí)際情況，開(kāi)發(fā)了一匹機(jī)、二匹機(jī)，單機(jī)、雙機(jī)組合等適于5～30m3不同規(guī)格的簡(jiǎn)易冷庫(kù)，滿足了大中小型菇場(chǎng)的不同需求。