在蔬菜栽培中，完全用框架支撐使用塑料薄膜建造的蔬菜栽培設(shè)施才稱為大棚，而在食用菌栽培中，常將有屋面的各類溫室也統(tǒng)稱為大棚。在食用菌栽培中，有屋面的大棚要較框架支撐塑料薄膜建造的蔬菜栽培用大棚更好用，更適合食用菌生長對環(huán)境的要求。這種有屋面的大棚更利于保溫、保濕。
食用菌專用大棚建造要充分考慮食用菌喜陰喜濕、少光好氣的特點。各地氣候條件不同，食用菌的栽培季節(jié)也不同，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c設(shè)計和建造。原則上要注意以下幾點：
（1）要保溫、保濕和通風(fēng)性能良好，這就要求墻皮要厚，最好達(dá)到平均80厘米左右，北方冬季要達(dá)到早晨溫度8℃以上，最高溫度在30℃以下。
（2）建造方向要順應(yīng)當(dāng)?shù)卦耘嗉竟?jié)的主要風(fēng)向，以利通風(fēng)換氣。要前后通風(fēng)，形成對流，通風(fēng)口不可一面有一面無，并備好不需要通風(fēng)時通風(fēng)口的封閉材料，通風(fēng)口安裝窗紗防蟲進(jìn)入。
（3）棚內(nèi)外預(yù)留吊掛遮蔭層的裝置。
（4）面積不可過大，以利病蟲害的控制，以200~700平米為好
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