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 使用滾揉機可得到以下效果：

（1）        使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

（2）        增強肉的結合力，提高肉的彈性

（3）        保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

（4）        增加保水性，提高出口率真

（5）        提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定

 垂詢電話：18653640071 聯(lián)系人：曲女士  QQ：1466328761

我公司生產(chǎn)的真空滾揉機能將肉塊在高真空狀態(tài)下采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾

揉。當筒內(nèi)轉動時肉塊在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織拉開后按導板導向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）高層深入肉塊纖維組織內(nèi)部與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出量高的目的。

    該機自動化程度高，機體圓筒體的轉停運行均由先進的數(shù)顯時間繼電器自動控制，用戶只要按工藝要求設定滾揉、間歇及總轉時間后，該機即可按規(guī)定時間循環(huán)運行，到總時間會自動停止。本機的真空度范圍是由先進的電接點真空表自動控制，能將真空度控制在設定的真空范圍之間，可節(jié)約操作時間。

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