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雞油菌在烹制時(shí)菇體很吸油，吃的時(shí)候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被擠壓流出來(lái)，如雞油一般, 故此得名。雞油菌是一種珍稀的野生食用菌，具有較高的食用、藥用價(jià)值以及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，因此人們正在嘗試將野生的雞油菌進(jìn)行人工馴化培育。目前已經(jīng)取得一些成效，但是還沒(méi)有達(dá)到大面積大范圍的進(jìn)行推廣。但是相信隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，人工馴化的雞油菌會(huì)大面積的進(jìn)行生產(chǎn)，緩解野生雞油菌的過(guò)度采摘導(dǎo)致物種的減少。同時(shí)，人工馴化的雞油菌也可以為人們創(chuàng)造更大的價(jià)值。

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