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雞肉和菌菇，簡直天生一對，咋做都鮮味翻倍

發(fā)布時間：2022-06-21

來源：新浪網(wǎng)

菜名：菌菇沙姜雞

用料：

雞腿3個海鮮菇100g

沙姜20g （沒有可用普通生姜代替）

玉米淀粉（生粉）10g 冰糖4g 老抽2g 鹽1g

蔥花植物油溫水

做法：

1. 菌菇洗好切好；

2. 把雞肉切成小塊；

3. 加入10g玉米淀粉（生粉）和1g鹽，抓勻腌制15分鐘（拌入淀粉，可以讓雞肉烹炒時更嫩滑）；

4. 20g沙姜洗凈，切成薄片；

5. 熱鍋少油，倒入沙姜炒香；

6. 倒入雞塊，翻炒至白色；

7. 加入4g冰糖，炒至融化后加入100g海鮮菇（蟹味菇）和2g老抽；

8. 翻炒約2分鐘后倒入適量溫水，稍稍沒過食材；

9. 蓋上蓋子，中火燜煮至水份略干。關(guān)火揭蓋，撒上蔥花，開吃！

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