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    研究證實:蘑菇有效補充微量元素又不致發(fā)胖

    發(fā)布時間:2021-03-09

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        科學(xué)家把蘑菇劃分為是一種介于肉類和蔬菜之間的第三種食物,兼具來自肉類和蔬菜的營養(yǎng)。
        美國一家營養(yǎng)研究公司和同行合作進(jìn)行了一份研究,分別在美國家常飲食、地中海、素食者三種風(fēng)格的食譜上增加一份84公克的蘑菇,以考察其營養(yǎng)功效。
        研究人員挑選了幾種常見的蘑菇混合進(jìn)行實驗,包括雙孢菇、褐菇、平菇(也稱鳳尾菇、蠔菇)。研究結(jié)果顯示,每天吃點蘑菇可有效補充身體短缺的各種微量元素,且不會增加熱量、鹽分和脂肪的攝取量。食用平菇還可幫助人體增加維生素D(8%~11%)和膽堿(維生素B族元素之一)的含量(10%~16%);褐菇可增加67%~90%的維生素D攝入量。
     
     

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