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    麻油菌菇拌菜

    發(fā)布時(shí)間:2018-07-13

      來源:美食杰

    今天做道提味應(yīng)景的拌菜,感受一下夏季時(shí)光,也給腸胃放個(gè)假.
    主料:白玉菇150克 干木耳10克 苦菊80克
    輔料:胡蘿卜一小段 鹽1小勺 醋3湯勺 糖1湯勺 麻椒油幾滴 香菜3棵
    做法:
    1.苦菊洗干凈,用小蘇打水浸泡10分鐘后,在清洗幾遍
    2.白玉菇用開水煮5分鐘,煮熟
    3.苦菊控干水分,白玉菇過涼備好
    4.黑木耳泡發(fā)后焯水煮熟
    5.煮好的木耳同樣撈出控去水分,香菜洗干凈
    6.苦菊隨意撕成小段,放入白玉菇,為了增色,我又放了幾片煮熟的胡蘿卜片
    7.在放入香菜段和木耳備好,大蒜切末狀
    8.炒鍋放油,把大蒜末炒變色,出香味
    9.炒好的蒜末放入蔬菜中
    10.放入鹽、糖、醋拌勻
    11.最后在滴入花椒油拌勻即可裝盤
    烹飪技巧
    各種蔬菜菌菇的量可以按照自己的喜好調(diào)整。
    我用的是麻椒油是美食杰霸王超市所售的四川特產(chǎn)麻椒油:萬弗藤椒油。
    萬弗藤椒油有清新的騰椒香味,入口麻香,回味綿長,能增進(jìn)食欲,清涼爽口,非常開胃,很適合涼拌菜食用,一人食只需滴入幾滴便味香四溢。

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