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食用菌的保健功效

發(fā)布時(shí)間：2018-04-11

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

食用菌有保健治療作用：一是抗腫瘤，食用菌普遍含多糖成分，具有抗腫瘤活性，如銀耳、香菇、猴頭菇、茯苓等；二是增強(qiáng)免疫力，食用菌特別是其所含多糖類(lèi)能增強(qiáng)免疫功能，包括增強(qiáng)非特異性免疫功能；三是調(diào)節(jié)血脂，血脂代謝障礙與心腦血管疾病的發(fā)生密切相關(guān)，銀耳、香菇、猴頭菇、黑木耳等都有降低膽固醇、甘油三酯等以達(dá)到調(diào)節(jié)血脂的作用；四是保肝解毒，肝臟是人體的“化工廠”，參與蛋白質(zhì)合成、化學(xué)物質(zhì)的代謝與解毒，香菇、猴頭菇、銀耳等對(duì)多種實(shí)驗(yàn)性肝損傷具有保護(hù)作用；五是降血糖，銀耳、黑木耳、猴頭菇等所含多糖能降低實(shí)驗(yàn)性糖尿病動(dòng)物的血糖；還有一些其他作用，如銀耳有抗放射作用和升高白細(xì)胞作用；銀耳、茯苓、黑木耳有抗氧化作用、清除自由基作用和抗衰老作用；猴頭菇有抗?jié)冏饔玫鹊取?