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　　白靈菇，靈芝嬌體，體肉細(xì)嫩，潔白無暇，營養(yǎng)豐富，開如靈芝，食如鮑魚，味道鮮美，集食用保健于一身，被尊為食用菌家族中的最上等珍品。白靈菇具有口感好、味道鮮的特點、口感滑爽、口感極似鯉魚。
　　白靈菇不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，還具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費者的青睞。
　　白靈菇的食用處理方法
　　白靈菇個頭較大，在炒菜時一般將白靈菇撕成絲或撕成塊再烹調(diào)。
　　一、哪些人不能吃白靈菇？
　　病人手術(shù)前、后一周內(nèi)，或正在大出血的病人不能吃。
　　對白靈菇有過敏的人忌食。
　　二、白靈菇的適用人群
　　一般人皆可食用，尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質(zhì)疏松病等癥人群。
　　三、白靈菇的食用禁忌
　　白靈菇一定要熟透才能食用。