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    松茸的營養(yǎng)構(gòu)成及營養(yǎng)特點(diǎn)

    發(fā)布時(shí)間:2017-01-10

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      松茸的主要營養(yǎng)成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質(zhì)類、微量元素類及醇類。子實(shí)體中含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶,另含有3種珍貴的活性物質(zhì),分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類;其多種營養(yǎng)成分被廣泛應(yīng)用于藥品、保健品及化妝品領(lǐng)域,其中松茸醇被廣泛應(yīng)用于預(yù)防癌癥和癌癥術(shù)后康復(fù)。
      松茸有4個(gè)主要營養(yǎng)特點(diǎn):
      第一是均衡,松茸含有人體所需的絕大部分基礎(chǔ)營養(yǎng)成分,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)整體配比合理均衡,特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)提出的標(biāo)準(zhǔn);
      第二是營養(yǎng)含量充足,大量的研究資料表明,松茸的百克營養(yǎng)含量,在菌類中名列前茅,例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高,是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充食品;
      第三是吸收性好,松茸的主要營養(yǎng)元素為活性營養(yǎng)物質(zhì),分子小,極易吸收,因此被廣泛應(yīng)用于大手術(shù)患者、身體虛弱人群的營養(yǎng)補(bǔ)充;  
      第四是非常安全,松茸生長(zhǎng)在沒有污染和人工干預(yù)的環(huán)境中,是世界公認(rèn)的安全食品,松茸適用于任何年齡群和任何身體狀態(tài)下的營養(yǎng)補(bǔ)充。

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