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    口蘑鵪鶉蛋燒肉

    發(fā)布時間:2016-06-30

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      主料:五花肉 鵪鶉蛋 口蘑
      調(diào)料:食鹽  冰糖  蔥  姜  八角  桂皮 紅尖椒  紅燒汁  植物油  胡椒粉
      做法:
      1、鵪鶉蛋冷水下鍋, 鍋中放入少量的鹽, 大火煮開后再煮上五分鐘;撈出以后直接放入冷水中泡上一會兒(這樣能很容易去殼了);
      2、五花肉放入冷水中, 加入幾片姜,蔥段和料酒一起煮;煮出其中的血沫后撈出,去掉浮沫,留湯備用;
      3、鍋中放入少量的油,下入焯過水的五花肉;小火煸炒, 將其中部分油脂煸炒出來且表面微微發(fā)黃;
      4、再加入八角、干辣椒、桂皮、姜片和蔥段一起煸炒;翻炒幾下后加入適量的料酒、紅燒汁和冰糖;
      5、再加入剛才焯過肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分鐘;再加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上二十分鐘;
    6、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味;大火收汁即可。 

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