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    材料：五花肉、蘑菇、雞精、蔥、姜、八角、食鹽、老抽
    做法：
    1.五花肉洗凈先放入加了少許料酒的水中浸泡10至20分鐘,泡好后切成小塊狀；
    2.鍋里放少量油，把五花肉小火下鍋煸炒；
    3.二面都煎把肥油煸炒出來，煎出的肥油倒出不用；
    4.加入姜片同炒倒入適量老抽上色，少量生抽調(diào)味；
    5.加入八角及蔥段及適量冰糖,倒入沒過肉塊的開水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉；
    6.將蘑菇洗凈切塊；
    7.肉燉到八成熟時將蘑菇加入一直燉煮；
    8.燉至肉塊軟爛時,湯汁收濃時,加入適量鹽和雞精調(diào)好味撒蔥花即可出鍋。