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    竹蓀魚丸湯

    發(fā)布時間:2014-06-19

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        竹蓀魚丸湯的制作材料:
        主料:鱖魚250克
        輔料:竹蓀(干)15克,雞蛋清50克
        調(diào)料:鹽10克,豬油(煉制)50克,料酒10克,味精10克,大蔥15克,姜15克
        做法:
        1. 魚肉用刀背砸成泥狀;
        2. 蔥、姜拍松放入清水內(nèi)浸泡;
        3. 竹蓀用溫水泡開洗凈,片成片;
        4. 魚泥放入盆內(nèi),加精鹽、料酒、蔥、姜水、雞蛋清和豬油攪成糊狀;
        5. 鍋內(nèi)注入清水,擠制丸子燒開,魚丸煮熟撈在湯碗中;
        6. 清湯倒入鍋內(nèi)燒開,放入竹蓀、味精、胡椒粉灌入裝魚丸的碗中即可。

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