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    肝病患者一定要注意，香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，而且香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食，香菇中含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用。乙肝患者經(jīng)常食用，不僅能夠提高機(jī)體免疫力，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，還可以防止病情進(jìn)一步惡化，所以，為了能更好的保肝護(hù)肝，乙肝患者要多食用香菇。