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    材料：排骨150克、平菇100克、蓮藕250克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
    做法：
    1.排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；
    2.平菇洗凈備用；蓮藕洗凈切件備用；
    3.開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下排骨大火爆炒，攢少許米酒，加入適量水和平菇、蓮藕，調味后中火燜至材料熟透即成。