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    酸辣蘑菇湯

    發(fā)布時(shí)間：2013-09-29

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)


        主料：蘑菇30克、豆腐干1片、胡蘿卜10克、黑木耳20克、植物油1湯匙、食鹽5克、醬油5克、蔥5克、姜5克、香醋5克、淀粉5克、香菜5克、胡椒粉3克、水適量
        做法：
        1.蘑菇用洗米水浸泡15分鐘，切去老根洗干凈瀝水；
        2.豆腐干一片切絲，另取少量胡蘿卜和黑木耳切絲；
        3.炒鍋加少量植物油，爆香蔥姜后加入胡蘿卜翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒；
        4.蘑菇出湯后加入木耳和香干絲，加入適量開(kāi)水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火加蓋煮約5分鐘；
        5.加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻后少量多次加入稀淀粉，邊加邊攪動(dòng)，至湯汁稍稍變稠即可。

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