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你所不知道的“菌衡營養(yǎng)”

發(fā)布時間：2013-07-24

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

1公斤干蘑菇所含蛋白質(zhì)相當于2公斤瘦肉，3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白量。對于素食主義者，有可能引發(fā)蛋白質(zhì)攝入過低，食用菌類則有助于均衡營養(yǎng)。
菌菇類食品有三個作用：第一，可使膽固醇下降，血液黏度下降，動脈硬化的可能減??；第二，菇類食物含有香菇多糖，可提高免疫力，降低癌癥發(fā)生幾率；第三，菇有抗氧化作用，使細胞凋亡慢，人的衰老變慢，老年癡呆減少。國際營養(yǎng)界已公認其為“21世紀全球6大保健食品之一”，并列為健康飲食必不可少的成份，推薦至人們的每日食譜中。